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  • 喀什馕配螺螄粉品出了創新味


       馕是新疆特色食品,深受當地群眾喜愛。如何讓這一特色食品走出去,在全國乃至國際上闖出大市場,新疆各地都在進行積極探索。2021年12月,喀什地區推動本地馕產品與近年來“身價高漲”的網紅食品——柳州螺螄粉“聯姻”,開始探索出一條“借船出海”之路,被廣泛看好。

      喀什馕配螺螄粉,能品出啥滋味?筆者認為,首先能品出強烈的市場意識。螺螄粉產業迅速壯大,一個重要因素就是始終站在市場前沿,不斷推出適合市場需求的產品。近年來闊步前行的馕產業,也在品牌、口味、包裝等方面發力,深受市場歡迎的新產品越來越豐富。有螺螄粉企業調研發現,有的消費者一碗螺螄粉吃不飽,需要再搭配一份其他食品。立足市場需求,螺螄粉在尋找搭配“伴侶”,喀什馕則要借力出疆、擴大市場份額,兩者一拍即合。可以說,正是強烈的市場意識,使得喀什馕與螺螄粉“聯姻”,攜起手來闖市場。

      喀什馕配螺螄粉,還品出了打破常規的創新精神。惟創新者進,惟創新者強,惟創新者勝。從某種意義上說,市場經濟就是特色經濟,企業要在創新中突出特色。喀什馕和螺螄粉各具特色,兩者搭配則形成了“特中之特”,形成了新的市場競爭力。隨著人們生活水平不斷提高,餐飲市場蘊含著巨大的發展機遇。雖然馕餅有著至少2000年歷史,但是走向大市場的征途才剛開始。為推進馕產業和螺螄粉產業深度合作,喀什地區有針對性地研發馕產品,主打60克包裝的馕產品。堅持創新,必將不斷激發產業新動能、發展新活力。

      近年來,喀什特色馕產品逐步告別了過去作坊式的生產,走向集約化、規模化、標準化、品牌化,開始越過大漠、走出天山。總結這一產業蛻變的經驗,無論如何也繞不開市場意識的培育、創新精神的堅持。如今,喀什馕與螺螄粉“喜結良緣”,又提供了新的注腳。(喬文匯 來源:經濟日報)

    [責任編輯:黃陳金]

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