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  • 伽師品牌馕店落戶西安


      3月2日,伽師縣“馕小帥”品牌馕店在西安市開業,當地市民在等待購買熱馕。通訊員 艾木杜拉·麥麥提攝

      天山網訊(記者沈祖嘯報道)3月2日,伽師縣“馕小帥”品牌馕店在陜西省西安市開業,這是伽師縣馕文化產業園向疆外輸出的第一個“馕小帥”品牌店。

      3月5日一大早,打馕師傅阿塔吾拉·麥麥提穩穩接住同伴拋過來的馕坯,蘸上洋蔥末,探身馕坑,“啪”的一聲,將馕餅輕巧地貼在馕坑壁上。

      伴著滋滋的響聲,阿塔吾拉·麥麥提再次探身,表面金黃、口感酥脆的馕餅便從馕坑里出來了,陣陣馕香味撲鼻而來。

      “新疆師傅打馕動作好優美,行云流水般,就像變魔術一樣。”西安市民劉先生邊品嘗熱馕,邊拍視頻發朋友圈。

      “我是第一次吃馕,又酥又甜,很好吃。通過馕,我能感受到新疆的美好,有機會我一定要去新疆旅游。”劉先生說,他買了5個各種口味的馕,帶回去讓同事也品嘗一下新疆美食。

      當地市民購買“馕小帥”品牌馕店的烤包子。通訊員 艾木杜拉·麥麥提攝

      位于西安市雁塔區的“馕小帥”品牌馕店,裝修風格極具新疆特色,店內各種馕擺放整齊,一側的墻上擺滿了多種新疆干果和農副產品。

      “馕小帥”品牌馕店在內地開業,如何保證馕是正宗新疆味?“打馕所用的面粉、清油、洋蔥等材料都是從新疆運來的,3個打馕師傅也是伽師縣馕文化產業園選派來的,就連店里的裝修都是新疆風格,這樣就確保了馕的原汁原味。”“馕小帥”品牌馕店負責人艾尼瓦爾·米吉提說,這樣做的目的,就是要讓西安市民吃到正宗新疆美食。

      “開業第一天,當地開烤肉店和火鍋店的老板在考察了我們的打馕工藝后,達成協議,每天供1000個馕。”艾尼瓦爾說,“沒想到新疆馕在西安會如此受歡迎,這兩天生意特別好,每天賣出去400多個馕,賣出去的烤包子在700個左右。目前,店里兩個馕坑產量有點跟不上,我們已經把隔壁的門面房也租下來了,下周開始裝修。”

      馕是新疆餐飲文化中一張璀璨奪目的名片。伽師縣馕文化產業園銷售負責人艾克熱木江·艾合買提表示,產業園后期還將在鄭州、福州等地設店,“在內地開設馕品牌店,既推動馕產業扶貧,還承載著新疆各族人民真摯、淳樸的情感,讓更多的人通過馕了解新疆,到新疆旅游。”

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