我的家鄉在河南省信陽市光山縣孫鐵鋪鎮，在我小的時候，一到過年家家戶戶都要打糍粑。

　　打糍粑的粑棍是木制的，兩端呈圓形，被歲月的“河流”洗滌得光亮柔滑；臼是用堅硬的石頭鑿刻成的，約一米高、口徑約半米。

　　小年前準備打糍粑時，大人們便取出塵封一年的粑棍，洗凈，放入水桶中浸泡。小時候，全村只有一個大石臼，輪到誰家打糍粑，大人們便忙乎著把沉重的石臼抬到誰家，小孩子們自然也就追去湊熱鬧。

　　打糍粑是一個細致活兒，各道工序流水作業，既要速度、力度，又要配合默契。每年輪到我家打糍粑時，父親便早早地挑回井水將糯米淘洗干凈，然后倒進缸內，用井水浸泡八個小時左右。糯米泡好后，把甑平穩地放在鍋上，把浸得白晃晃的糯米濾干倒進甑里。甑是打糍粑時專用于蒸糯米的蒸籠，圓柱形，木制的，也有竹制的，一甑大約可以蒸30斤左右的糯米。那時我們全村就一個木制的甑，大家輪流使用。

　　母親把粑棍和臼洗了又洗，然后往灶膛里架硬干柴。灶膛里的火熊熊燃燒起來，映紅了半邊屋子。鍋臺上的甑已是熱氣騰騰，整個屋子彌漫著糯米飯的香味。

　　父親一聲：“米好了！”抱起甑朝堂屋走去。堂屋里已經洗得干干凈凈的石臼旁，早已圍上了幾個年輕力壯的漢子。在眾人的幫助下，父親將甑反扣在石臼上，將糯米飯倒入石臼之中。

　　壯漢4人一組，操著粑棍向石臼使著全身力氣，轉著圈用力搗打著，直到將糯米打成一體，見不到米粒，發出“啪啪”的響聲，糍粑便打好了。兒時我最樂于看打糍粑，那幸福的說笑聲與帶著節奏舞動的膀子，成了年節中一道永恒的風景。

　　炸糍粑。（來源：作者提供）

　　糍粑打好后，漢子們將粑棍用力插進糍粑團中，繞石臼轉上幾圈，糍粑團緊緊纏繞在粑棍上，他們合力將糍粑團挑起放到撒有一層米粉的木方桌上，然后用搟面杖把熱糍粑搟平。糍粑不僅要搟得厚薄均勻，還要美觀。次日，糍粑尚未變硬，切成大小差不多的方塊。三五天后，將一塊塊糍粑裝入水缸里，加入立春前的井水浸泡，吃的時候，再從水缸里撈出來，炸、煎、煮、烤均可。

　　小時候我特喜歡吃烤糍粑，將糍粑烤得兩面焦黃、鼓鼓的，那香味聞著就讓人垂涎欲滴，掰開吃一口，外脆里綿，回味無窮。

　　（作者：新疆維吾爾自治區退役軍人事務廳軍休中心軍休干部 徐常根）